Свежемороженая скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Для рецепта засолки скумбрии понадобятся свежемороженая скумбрия, рассол из воды, луковой шелухи, сухой заварки черного чая, соли и сахара. Рыба вставляется вертикально в пластиковую бутыль и заливается соленым чайным рассолом. Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова!